稻香村重阳花糕的价格

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所属分类:传统节日
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稻香村重阳花糕的价格  礼盒售价59元/盒,散售价为39元/500g。  北京稻香村的重阳花糕,工艺、用料都非常考究,全部由专业糕点师傅纯手工制作。外观为三层,上下两层的饼皮采用传统酥皮工艺精制而成,以桂花入馅,清甜沁香;烤制后形成多层酥皮,口感层次丰富,味道独特,对应了重阳节“层层登高,步步高升”的吉祥愿景。  …

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  稻香村重阳花糕的价格

  礼盒售价59元/盒,散售价为39元/500g。

  北京稻香村的重阳花糕,工艺、用料都非常考究,全部由专业糕点师傅纯手工制作。外观为三层,上下两层的饼皮采用传统酥皮工艺精制而成,以桂花入馅,清甜沁香;烤制后形成多层酥皮,口感层次丰富,味道独特,对应了重阳节“层层登高,步步高升”的吉祥愿景。

  在馅料选择上,北京稻香村重阳花糕也可谓“独具匠心”,选择优质枣泥为馅,配以青梅、瓜条等适合秋季食用的丰盈果料

  稻香村重阳花糕介绍

  北京稻香村每年限量供应的时令点心重阳花糕又上市了。提起这重阳花糕,除了层次丰富的味道和美好寓意之外,你可知道它制作的讲究?

  据史料记载,重阳糕亦称花糕,乃汉族重阳节食品。农历九月初九,民间要蒸重阳糕孝敬老人,自南朝时已有。“比起我们其它的节令食品,重阳花糕是最容易卖断货的。”据北京稻香村食品有限公司的负责人介绍,在今年的生产高峰期,40多人的班组每天三班能产出1万斤重阳花糕。然而还是供不应求,有些人赶在重阳节正日子那天来买,那可就得碰运气了。

  既然需求这么大,为什么不多做一些?记者了解到,由于产品形态较为复杂,至今没有任何一种机器可以完成重阳花糕的制作。因此几十年来北京稻香村都秉承手工制作的传统,技艺才得以传承。

  一块重阳花糕,人们都知道它以桂花入馅,清甜沁香,烤制后形成多层酥皮,入口满是香甜的幸福感。可是你知道吗?从和面、包酥、下剂等一系列工序的完成,到各式果料码放位置的精准程度,都有极为严苛的标准,每一道工艺都决定了重阳花糕样式的美观和味道的正宗。咱就说花糕的酥皮,其克重必须精准,多了、少了都会影响酥皮的口感,只有经验丰富的老技师才能快速地制作出符合标准的克重,使饼皮口感层次丰富,味道独特。而果料的摆放也有讲究,如果位置不佳,重阳花糕烤出来的样子就不够漂亮。

  正是由于重阳花糕一直采用纯手工的方式制作,产能和产量都颇有局限性,因此才成为了北京稻香村不可多得的限量款美食。在这背后,靠得就是师傅们对技艺的坚守与传承,在工业化高度发达的今天,仍然能够怀着对重阳的敬意和对手工食品的用心,方能奉上这一块块寓意吉祥的重阳花糕。

  稻香村地址

  北京稻香村(前门店)

香港天线宝宝高手论坛官网   地址:北京市东城区前门大街59号(前门大街与大栅栏交叉口西南角)。

  联系电话:010-83197408、010-83197458

  营业时间:早9:00-晚9:00

  北京稻香村(第三营业部)

  地址:北京市东城区东直门内大街19号

  电话:010-64069818

  营业时间:早8:00—晚7:30

  北京稻香村(第十一营业部)

  地址:北京市朝阳区和平里西街21号2号楼一层

  电话:010-84287613

  营业时间:早8:00—晚7:30

  北京稻香村(第十五营业部)

  地址:北京市海淀区小南庄41号5门

  电话:010-62527070

  营业时间:早8:00—晚7:30

  重阳糕的做法

  材料:糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、红绿丝100克、食用油25克。

  做法:将赤豆煮熟,去皮,加入白糖和食用油,加工成豆沙备用;将糯米粉、粳米粉掺和拌匀,加少许水,拌成湿粉。锅上放蒸笼,笼内铺上湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下 的糕粉铺在豆沙上面刮平。旺火沸水蒸,待气体透出面粉时,洒上红绿果丝,再继续蒸至糕熟,即可关火。将糕取出,用刀切成菱形糕状即可食用。

  重阳节的民俗活动除了吃重阳糕外,还有登高、赏菊、插茱萸、佩茱萸囊、饮菊花酒等习俗,你可以试试。

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