常州哪有卖重阳糕

  • A+
所属分类:传统节日
摘要

常州卖重阳糕的地方  常州麻糕店(丽景店)  常州麻糕店是传承清咸丰年间大麻糕特色名点的百年老店,先后获得“大麻糕制作技艺”非物质文化遗产传承单位、“常州十大名点”等荣誉。弘扬常州饮食文化、保护常州传统名点名菜、致力于地方饮食文化的研究是常州麻糕店的一贯坚持。走进店里,糕点等小食的浓香扑鼻而来,一副老常州的画卷悄然…

中国万年历小编有话说:网站介绍中国传统节日,二十四节气,世界节日大全以及节日的由来及风俗习惯等。以下是我们精心为读者准备的节日香港天线宝宝高手论坛官网相关的文章,现在开始阅读吧:

  常州卖重阳糕的地方

香港天线宝宝高手论坛官网   常州麻糕店(丽景店)

  常州麻糕店是传承清咸丰年间大麻糕特色名点的百年老店,先后获得“大麻糕制作技艺”非物质文化遗产传承单位、“常州十大名点”等荣誉。弘扬常州饮食文化、保护常州传统名点名菜、致力于地方饮食文化的研究是常州麻糕店的一贯坚持。走进店里,糕点等小食的浓香扑鼻而来,一副老常州的画卷悄然展开,韵味悠长

  常州糕团店

  “老字号”的常州小吃店,“打从懂事起”就在他家吃吃喝喝了。小笼包、豆腐汤、拌面、糖芋头……样样都是“典型”的“江南”味,虽说现在味道似乎“不如从前”了,但“感情”分摆在那儿,价格也挺“亲民”。吃完还要再带点糕团回去,什么重阳糕啦,麻糕啦,青团啦,孝敬老爸老妈。生意一直“很好”,每到饭点便是一派“热闹的景象”,服务嘛就不用强求了。

  常州重阳糕简介

  在我们常州人的心里,重阳节这天,一定要给长辈送上一块孝心满满的重阳糕表示敬意,这个重阳节才过的完整,对长辈的孝心才算完成了表达。

  这不,临着重阳节,常州百年老店“马复兴”的老手艺点心师傅们日日夜夜忙开了,因为老常州人都晓得每年这个时候都要跑到马复兴排队买重阳糕啦。

  看似简单的糯米粉豆沙组合,要做到极致却要经历上百年的钻研,除了传统的原味重阳糕,马复兴还与时俱进,推出了紫芋重阳糕,包括了糯米粉、紫山芋、板栗、莲子、瓜子仁、红绿丝、蜜枣、绵白糖、豆沙等。

  重阳糕的来历

  吃重阳糕是由登高引申而来,重阳节又叫“登高节”。传说登高可以避祸。而不能登高或不想登高的人,就在家中吃糕。吃重阳糕源于“登高”的“高”,“糕”字与“高”同音,象征“步步高升”、“百事俱高”之意。

  据史料记载,重阳糕,又称“花糕”、“发糕”或“菊糕”,是用发面做成的糕点,辅料有枣子、杏仁、松子、栗子,属于甜品,也有加肉做成咸味的。制作较为随意、简易。

  讲究些的做成宝塔状、九层,上面再做两只小羊,以合“重九”、“重阳(羊)”之俗。有的在重阳糕上插上小彩旗,并点上蜡烛灯,用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思,而小彩旗则隐喻为茱萸。

  唐武则天曾在重阳时,令宫女广采百花,和米捣碎,蒸制“花糕”(如菊花糕、桂花糕等),用以赐赏众臣,以笼络人心。明清时,重阳糕的制法更趋精细,种类也繁多,并且有了成人和儿童食品之分。据载:“京师重阳花糕极胜。有油糖果炉作者,有发面垒果蒸成者,有江米黄米捣成者。小儿辈又以酸枣捣糕、火炙脆枣、糖拌果干、线穿山楂,绕街卖之。”

  为什么重阳节流行吃“重阳糕”,大概有4种说法:一种是祛邪避灾。明人谢肇制在《五杂俎》中记述:“九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,可迎福接吉,消灾避邪”;二是“登高”之意,以“吃糕”代替“登高”;三是敬老之举,江南流行一句话:“重阳不吃糕,老来与人告”;四是祝福之意,“重阳吃糕,百事俱高”。

  过去,在重阳这一天,人们有蒸制重阳糕孝敬老人的习俗。重阳糕不仅自家食用,还馈送亲友,称“送糕”;又请出嫁女儿回家食糕,称“迎宁”。

  这些糕中常加入有大枣、栗子、山楂等果干等为原料,既颜色好看,香甜可口,食之易消化,同时又能健脾益气。现在的重阳糕,没有固定品种,只要是在重阳节吃的松软糕类,都可称为“重阳糕”了。

  重阳花糕的起源有一种来源甚早的说法。《南齐书》卷九上说,刘裕纂晋之前,有一年在彭城过重阳。一时兴起,便骑马登上了项羽戏马台。等他即位称帝后,便规定每年九月九日为骑马射箭、校阅军队的日子。据传说,后来流行的重阳糕,就是当年发给士兵的干粮。

  另一种传说则流传于陕西附近。传说明朝的状元康海是陕西武功人。他参加八月中的乡试后,卧病长安,八月下旨放榜后,报喜的报子兼程将此喜讯送到武功,但此时康海尚未抵家。家里没人打发赏钱,报子就不肯走,一定要等到康海回来。等康海病好回家时,已经是重阳节了。这时他才打发报子,姶了他赏钱,并蒸了一锅糕给他回程作干粮。又多蒸了一些糕分给左邻右舍。因为这糕是用来庆祝康海中状元,所以后来有子弟上学的人家,也在重阳节蒸糕分发,讨一个好兆头。重阳节吃糕的习俗就这样传开来了。

结语:中国万年历所有文章均来源于网络,如果有侵犯到他人权益的文章,请您联系我们,我们一定立即删除,如果您觉得我们的文章还不错,需要转载的,也请您在转载时注明出处,谢谢合作!

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: